Hari ini, mari kita bicara tentangtabung pemanas oven uap, yang paling berhubungan langsung dengan oven uap. Bagaimanapun, fungsi utama dari oven uap adalah untuk mengukus dan memanggang, dan untuk menilai baik atau buruknya sebuah oven uap, kuncinya tetap bergantung pada kinerja tabung pemanas.
Pertama-tama, apa itu tabung pemanas oven?
Itutabung pemanas ovenadalah tabung logam mulus (tabung baja karbon, tabung titanium, tabung baja tahan karat, tabung tembaga) ke dalam kawat pemanas listrik, bagian celah diisi dengan konduktivitas termal yang baik dan isolasi bubuk MgO setelah tabung dikondensasi, dan kemudian diolah menjadi berbagai bentuk yang dibutuhkan oleh pengguna.
Itutabung pemanas kompormemiliki karakteristik respons termal yang cepat, presisi kontrol suhu tinggi, dan efisiensi termal komprehensif yang tinggi. Suhu pemanasan yang tinggi berarti suhu tugas maksimum desain pemanas dapat mencapai 850℃. Rata-rata suhu keluar sedang, presisi kontrol suhu tinggi.
Bagaimana dengan tabung pemanas oven uap?
Secara umum, oven uap memiliki tiga set tabung pemanas, yang atas dan bawah ditambah tabung pemanas belakang, dan seluruh proses pemanggangan makanan dilakukan oleh kipas di bagian belakang.
Bahan pemanas
Tabung pemanas oven uap sebagian besar terbuat daribaja tahan karat dan tabung kuarsa.
Tabung pemanas kuarsaadalah proses khusus dari tabung kaca kuarsa opalescent, dengan bahan resistan sebagai pemanasnya, karena kaca kuarsa opalescent dapat menyerap hampir seluruh cahaya tampak dan cahaya inframerah dekat dari radiasi kawat pemanas, dan dapat mengubahnya menjadi radiasi inframerah jauh.
Keuntungan:pemanasan cepat, stabilitas termal yang baik
Kekurangan:mudah rapuh, tidak mudah diproses ulang, kontrol suhu tidak akurat,
Jenis tabung pemanas ini terutama cocok untuk oven yang relatif kecil.
Sekarang bahan tabung pemanas oven uap utama yang ada di pasaran adalah baja tahan karat. Terutama baja tahan karat 301s dan baja tahan karat 840.
Tabung pemanas stainless steel digunakan untuk memanaskan cairan dengan konveksi paksa.
Keuntungan:tahan korosi, tidak mudah berkarat, tahan panas baik, aman, plastisitas kuat
Perbedaan kualitas bahan pipa pemanas listrik stainless steel terutama terletak pada perbedaan kandungan nikel. Nikel adalah bahan tahan korosi yang sangat baik, dan ketahanan korosi serta sifat proses baja tahan karat dapat ditingkatkan setelah kombinasi kromium dalam baja tahan karat. Kandungan nikel pada pipa baja tahan karat 310S dan 840 mencapai 20%, merupakan bahan yang sangat baik dengan ketahanan asam dan alkali yang kuat serta ketahanan suhu tinggi pada pipa pemanas.
Faktanya, baja tahan karat 301s lebih cocok untuk oven mengukus dibandingkan baja tahan karat 840, ketahanan korosi lebih kuat, dan tidak perlu khawatir akan karat uap dan karat berlubang dalam waktu lama di dalam air, yang merupakan tabung pemanggang yang paling cocok untuk oven mengukus.
Beberapa bisnis menggunakan baja tahan karat 840, dan kemudian menggunakan spanduk “kelas medis” dan “tabung oven profesional” untuk menipu konsumen. Memang baja tahan karat 840 digunakan untuk oven profesional, namun oven tersebut tidak sama dengan oven uap, konsepnya tidak dapat diubah secara diam-diam, dikatakan di sini oven uap dengan tabung pemanas baja tahan karat 840 mudah terkorosi oleh uap.
Posisi pemanas
Posisitabung pemanas oventerutama dibagi menjadi tabung pemanas tersembunyi dan tabung pemanas terbuka.
Tabung pemanas yang tersembunyi dapat mempercantik rongga bagian dalam oven dan mengurangi risiko korosi pada tabung pemanas. Namun, karena tabung pemanas tersembunyi di bawah sasis baja tahan karat, dan sasis baja tahan karat tidak dapat menahan suhu yang terlalu tinggi, sehingga batas atas suhu pemanasan langsung di bagian bawah waktu pemanggangan antara 150-160 derajat, jadi sering kali ada situasi makanannya belum matang. Dan pemanasan harus dilakukan melalui sasis, sasis stainless steel perlu dipanaskan terlebih dahulu, dan makanan dipanaskan kembali agar tidak terkena waktu.
Tabung pemanas terbuka adalah tabung pemanas yang terkena langsung ke bagian bawah rongga bagian dalam, meskipun terlihat sedikit kurang menarik. Namun tidak perlu melewati media apapun, tabung pemanas langsung memanaskan makanan, dan efisiensi memasak lebih tinggi. Anda mungkin khawatir tidak mudah membersihkan rongga bagian dalam oven uap, tetapi tabung pemanas dapat dilipat dan dibersihkan dengan mudah.
Setelah memasukkan terlalu banyak, jangan jatuh ke dalam lubang lagi ~ Saat membeli oven uap, Anda juga harus membedakan pipa panasnya, karena ini memainkan peran penting dalam efek memasak dari oven uap.
Waktu posting: 13 Juli-2024