Hari ini, mari kita bicara tentangtabung pemanas oven uap, yang paling berhubungan langsung dengan oven uap. Bagaimanapun, fungsi utama oven uap adalah untuk mengukus dan memanggang, dan untuk menilai seberapa baik atau buruk oven uap, kuncinya masih bergantung pada kinerja tabung pemanas.
Pertama-tama, apa itu tabung pemanas oven?
Itutabung pemanas ovenadalah tabung logam tanpa sambungan (tabung baja karbon, tabung titanium, tabung baja tahan karat, tabung tembaga) ke dalam kawat pemanas listrik, bagian celah diisi dengan konduktivitas termal yang baik dan isolasi bubuk MgO setelah tabung dikondensasikan, dan kemudian diproses menjadi berbagai bentuk yang dibutuhkan oleh pengguna.
Itutabung pemanas kompormemiliki karakteristik respons termal yang cepat, presisi kontrol suhu yang tinggi, dan efisiensi termal komprehensif yang tinggi. Suhu pemanasan yang tinggi berarti bahwa suhu tugas maksimum desain pemanas dapat mencapai 850℃. Suhu outlet sedang, presisi kontrol suhu tinggi.
Bagaimana dengan tabung pemanas oven uap?
Secara umum, oven uap memiliki tiga set tabung pemanas, yaitu bagian atas dan bawah ditambah tabung pemanas bagian belakang, dan seluruh proses pemanggangan makanan dilakukan oleh kipas di bagian belakang.
Bahan pemanas
Tabung pemanas oven uap sebagian besar terbuat daritabung baja tahan karat dan kuarsa.
Tabung pemanas kuarsaadalah proses khusus tabung kaca kuarsa opalescent, dengan bahan resistansi sebagai pemanas, karena kaca kuarsa opalescent dapat menyerap hampir semua cahaya tampak dan cahaya inframerah dekat dari radiasi kawat pemanas, dan dapat mengubahnya menjadi radiasi inframerah jauh.
Keuntungan:pemanasan cepat, stabilitas termal yang baik
Kekurangan:mudah rapuh, tidak mudah diolah kembali, kontrol suhu tidak akurat,
Jenis tabung pemanas ini terutama cocok untuk oven yang relatif kecil.
Saat ini, bahan tabung pemanas oven uap yang umum di pasaran adalah baja tahan karat. Terutama baja tahan karat 301 dan baja tahan karat 840.
Tabung pemanas baja tahan karat digunakan untuk memanaskan cairan melalui konveksi paksa.
Keuntungan:tahan korosi, tidak mudah berkarat, tahan panas baik, aman, plastisitas kuat
Perbedaan kualitas bahan pipa pemanas listrik baja tahan karat terutama terletak pada perbedaan kandungan nikel. Nikel merupakan bahan yang sangat tahan korosi, dan ketahanan korosi serta sifat proses baja tahan karat dapat ditingkatkan setelah kromium dikombinasikan dengan baja tahan karat. Kandungan nikel pada pipa baja tahan karat 310S dan 840 mencapai 20%, yang merupakan bahan yang sangat baik dengan ketahanan asam dan alkali yang kuat serta ketahanan suhu tinggi pada pipa pemanas.
Faktanya, baja tahan karat 301 lebih cocok untuk oven kukus daripada baja tahan karat 840, ketahanan korosi lebih kuat, dan tidak perlu khawatir tentang karat uap dan karat perforasi jika terkena air dalam waktu lama, yang merupakan tabung pemanggang yang paling cocok untuk oven kukus.
Beberapa bisnis menggunakan baja tahan karat 840, lalu menggunakan spanduk "kelas medis" dan "tabung oven profesional" untuk menipu konsumen. Memang, baja tahan karat 840 digunakan untuk oven profesional, tetapi oven tersebut tidak sama dengan oven uap, konsepnya tidak dapat diubah secara diam-diam, yang dikatakan di sini adalah oven uap dengan tabung pemanas baja tahan karat 840 mudah terkorosi oleh uap.
Posisi pemanas
Posisi daritabung pemanas oventerutama dibagi menjadi tabung pemanas tersembunyi dan tabung pemanas terbuka.
Tabung pemanas tersembunyi dapat membuat rongga bagian dalam oven lebih indah dan mengurangi risiko korosi pada tabung pemanas. Namun, karena tabung pemanas tersembunyi di bawah rangka baja tahan karat, dan rangka baja tahan karat tidak dapat menahan suhu yang terlalu tinggi, sehingga mengakibatkan batas atas suhu pemanasan langsung di bagian bawah waktu memanggang antara 150-160 derajat, sehingga sering terjadi situasi makanan tidak matang. Dan pemanasan harus dilakukan melalui rangka, rangka baja tahan karat perlu dipanaskan terlebih dahulu, dan makanan dipanaskan lagi, sehingga waktunya tidak terekspos.
Tabung pemanas yang terbuka adalah tabung pemanas yang langsung terbuka ke bagian bawah rongga bagian dalam, meskipun terlihat sedikit tidak menarik. Namun, tidak perlu melewati media apa pun, tabung pemanas langsung memanaskan makanan, dan efisiensi memasak lebih tinggi. Anda mungkin khawatir tidak mudah membersihkan rongga bagian dalam oven uap, tetapi tabung pemanas dapat dilipat dan dapat dengan mudah dibersihkan
Setelah memasukkan begitu banyak, jangan jatuh ke dalam lubang lagi ~ Saat membeli oven uap, Anda juga harus membedakan pipa panas, bagaimanapun juga, ia memainkan peran penting dalam efek memasak oven uap.
Waktu posting: 13-Jul-2024